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牛肉莴笋
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恨灵雕

冬季莴笋炒牛肉,挑选好吃的香莴笋,炒出鲜嫩的好牛肉

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
莴笋 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛里脊切片加料酒、生抽、淀粉腌制。
  • 步骤 2/11
    莴笋去掉外皮，洗净。
  • 步骤 3/11
    莴笋先切段，然后一刀两开，再切薄片。
  • 步骤 4/11
    焯水，莴笋里有对身体不益的草酸，焯水可以去掉。
  • 步骤 5/11
    姜切丝
  • 步骤 6/11
    炒锅放油烧热后放入姜丝炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入腌制好的牛里脊
  • 步骤 8/11
    翻炒变色
  • 步骤 9/11
    加料酒、生抽调味
  • 步骤 10/11
    放入焯水的莴笋翻炒，莴笋已经开水焯烫过，基本成熟。
  • 步骤 11/11
    翻炒后加盐、香油，关火出锅盛盘。
小贴士

1、牛肉先腌制炒出的口感更滑爽软嫩。

2、莴笋还有草酸，过水焯烫可以去掉。

发布于 2019-11-26
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