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黑椒鸡肉锤
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squeeze小樱

这个鸡腿圆圆的，就像一个个小锤子，是不是很可爱呢？有人问我是不是用了一种特别的鸡腿，其实不是，就是普通的鸡腿哦！只是做法有点特殊，吃起来细嫩可口，看着都是垂涎欲滴呢！

时间:30分钟-1小时
食材
琵琶腿 3个
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
十三香 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    琵琶腿洗净。
  • 步骤 2/7
    将琵琶腿关节处的筋膜和外皮用刀子挑断，将肉和皮往前推，呈肉锤状。
  • 步骤 3/7
    用牙签插几个小洞，便于腌制入味。
  • 步骤 4/7
    把酱油，料酒，盐，十三香，黑胡椒粉，姜丝，搅拌均匀，放入鸡腿，盖上保鲜膜密封，腌制至少两个小时，每半小时翻动一次。
  • 步骤 5/7
    腌制入味后，把鸡肉部分包上锡纸。
  • 步骤 6/7
    我用的是15升的忠臣小烤箱，置于烤箱底层，（如果大一点的，放中层）烤盘上进行烤制。230度大约15分钟。然后打开锡纸，刷上腌制的酱料，再200度烤5分钟，拿出来刷一次蜂蜜水，再200度烤5分钟。就可以出炉了。
  • 步骤 7/7
    有没有流口水呢？
小贴士

蜂蜜水，就是蜂蜜稍微加一点水，也不要太稀，其实不加水也可以刷的，只是纯蜂蜜，怕上色过早，所以只是为了上色更漂亮！

发布于 2019-12-02
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