每一年的年糕都是妈妈自己做的,我们做的年糕都是用粘米粉,具体做法我也不清楚,因为每次妈妈做好就会给我带回来,这次过年回家,妈妈又给了我一些年糕,以前都是用水浸泡保存的,而且每天要换水的。现在不用浸水保存了,直接放冰箱就可以。刚好回到家又收到婆婆快递来的汕头肉丸,还有鱼丸、牛肉丸,超级正点。美美的午餐有着落了。
1、因为冷藏的年糕比较硬,焯水可以让年糕变软一点好切块
2、下少许糖翻炒只是为了提味,这里的糖不要放多
3、翻炒年糕期间容易炒干下一点水下去炒不仅让年糕更Q弹而且不会容易糊锅