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干煸小螃蟹
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江又灵重

这种小螃蟹，是海螃蟹，当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子，一般在海边的礁石缝隙中，都可以捉到，香脆可口，味道极其鲜美。

时间:10分钟内
食材
小螃蟹 300g
辣椒 100g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干净.
  • 步骤 2/5
    清理的时候，可以拿个牙刷把关节处，刷一下。
  • 步骤 3/5
    葱、蒜、姜，洋葱，辣椒切成碎末备用；
  • 步骤 4/5
    热锅凉油，先把处理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中间，倒入些生抽，盐，料理，少许的白糖，煸炒~
  • 步骤 5/5
    干煸好的小螃蟹，就可以出锅装碗了。
小贴士

清理小螃蟹的时候，可以加些少许高度的白酒，杀菌，还能够去除异味。

发布于 2022-07-27
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