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南瓜小螃蟹

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谷风风月人间

看了心儿厨房做的螃蟹馒头之后就一直蠢蠢欲动，今天终于尝试了，哈哈，做面食真的是乐趣多多啊，捏的时候就像在玩橡皮泥，捏成型了之后真的是好有成就感，谢谢心儿的好创意。

时间:30分钟-1小时

食材

南瓜半个

面粉 300克

安琪酵母 5克

红豆 8颗

烹饪步骤

步骤 1/19

南瓜洗净，切片上锅蒸。
步骤 2/19

蒸好后用勺子压成泥备用。
步骤 3/19

用温水将酵母粉化开。
步骤 4/19

将化开的酵母水倒入面粉中。
步骤 5/19

加入南瓜泥和温水，搅拌成絮状。
步骤 6/19

揉成光滑的面团，做到面光，手光，盘光。
步骤 7/19

盖上锅盖，待面团发酵至两倍大。
步骤 8/19

将面团揉成长柱状，切成等大的小剂子。
步骤 9/19

取一个小剂子，擀成椭圆形做螃蟹的身子。
步骤 10/19

再取一个小剂子，切成5条小圆柱。
步骤 11/19

将5条小圆柱分别搓出4条均匀粗细的长条做螃蟹的脚，还有一条稍微粗一点短一点的做螃蟹的前腿和大钳子。
步骤 12/19

取三条后腿和一条前腿整齐放在椭圆形的面皮上。
步骤 13/19

将一端往前包住4条腿。
步骤 14/19

另外一头也包过来。
步骤 15/19

再将包好的完全翻过来，使平的那一面朝上。
步骤 16/19

最靠前的前腿用刀切成钳子状。
步骤 17/19

用同样的方法将剩下的小剂子也都做成小螃蟹，最后用小红豆当小螃蟹的眼睛。
步骤 18/19

还做了两朵花，也用红豆当花心。
步骤 19/19

最后上蒸锅蒸20分钟，关火后焖10分钟，然后装盘上桌。

小贴士

面要发好，这次做的面发的不是很好，最后蒸出来型没变，但是面很硬很老。

发布于 2019-11-05

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