Name: 花样馒头小螃蟹
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面粉 500g; 酵母 4g; 无铝泡打粉 1g; 红曲粉 2g; 红豆（装饰用） 少许

花样馒头小螃蟹

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醉里秋波

一款非常讨小盆友喜欢的花样面食，做法不难，很容易学做。

时间:30分钟-1小时

食材

普通面粉 500g

酵母 4g

无铝泡打粉 1g

红曲粉 2g

红豆（装饰用）少许

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：2g，红豆（装饰用）：少许
步骤 2/9

将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
步骤 3/9

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子的大小按个人喜好。将一份剂子分成两份，其中一份稍大一些，用于做小螃蟹的主体；另一份稍小，用于做小螃蟹的爪子。
步骤 4/9

将做小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。
步骤 5/9

将做小螃蟹爪子的面团分成四份，搓成长条。其中一条比另三条稍粗一些，用来做大蟹钳。
步骤 6/9

将爪子放在主体面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
步骤 7/9

将面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的这端压在上面。
步骤 8/9

用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
步骤 9/9

用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛。一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

小贴士

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。

2.蒸制时间请根据自己做出的面食大小进行相应调整。

2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

发布于 2018-07-26