这道菜准确的说应该是婆婆爱做的一道辣菜，听婆婆说荷包椒在他们老家是常做的辣菜之一，简单又好吃，但为什么叫荷包椒她也不太清楚，反正祖祖辈辈都是这么叫过来的，看来下次回老公老家我还得去多请教一下当地的老人。觉得婆婆做的这个好吃，我也回家如法炮制了一番给母亲，感觉有点儿像虎皮青椒，呵呵，不过这个菜确实是简单好吃特下饭！
1、锅中先不放油，直接将辣椒进行干煸直至青椒起皮，这样青椒不会耗太多油而且还香
2、老干妈豆豉的量随自己的喜好增减