这次的虾仁没有买新鲜的,在超市买了一些冰冻的青虾仁,做了这一道虾仁杂菜粒。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
炒虾仁前要先腌制,炒虾仁时要大火快炒