鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统，鱼头与豆腐是公认的天生绝配，因此这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎。元宵节买来一条鱼，鱼身做了熏鱼，这鱼头鱼尾就煮了汤，一鱼两吃，各有各的味。生活吗？就是这样！略微调节一下就变得丰富多彩了。过年吃这道佳肴还有一说叫年年有余，都有福。熏鱼也是我家绝对的私房菜，有兴趣请点击菜谱链接：
1.鱼要煎透才能煮出乳白色。
2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。
3.豆腐可选择冻豆腐或新鲜豆腐。