黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，也是补人体大脑的最好食品。易做，方便简捷。我家一般一星期做一次，营养挺好的哦！
鹌鹑蛋要一直浸在水里，剥起来好剥。鹌鹑蛋蛋壳薄，离了水就难剥了，不妨试试。喜欢吃酸的，在黑木耳上浇点醋，味道挺不错哦！