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青椒碎煎鸡蛋
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越狱alas

青椒和鸡蛋都是我同学老公很爱吃的，正好我家那位做这道菜很拿手，所以是第一次，他掌勺，我拍照，哈哈，轻松多了~~~

时间:10分钟内
食材
青椒 5个
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    很简单，就三样食材
  • 步骤 2/10
    青椒和胡萝卜：先切丝，再切丁
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打入盆中
  • 步骤 4/10
    倒进青椒和胡萝卜碎
  • 步骤 5/10
    拌匀后，加1大勺盐再拌匀即可，不要多搅，否则出水太多，不好煎
  • 步骤 6/10
    大火热油
  • 步骤 7/10
    转中小火，倒入搅匀的青椒鸡蛋液，用锅铲轻轻地青椒碎铲匀
  • 步骤 8/10
    此时不要铲动，可轻轻地转动炒锅，等待蛋液凝固，
  • 步骤 9/10
    凝固变焦黄后，翻至另一面，同样煎焦黄，再用锅铲，随意铲成一块，关火即可
  • 步骤 10/10
    装盘，一盘好吃的下饭菜就上桌哦
小贴士

1、鸡蛋和青椒碎搅拌均后，再加盐稍微拌二次就行，否则出水过多，下面的蛋液糊了，上面还是湿的。

2、向煎鱼一样，炒锅和色拉油烧热，才好煎

3、全程都是中小火，途中无需再添加任何作料

发布于 2019-11-15
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