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香煎多春鱼
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弹指情弦扣

没吃过这么小的多春鱼，颜色近乎透明，小小的多春鱼却有很多鱼籽，用少许的油，用不粘锅煎，也是非常酥脆。

时间:10-30分钟
食材
多春鱼 500g
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
面粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是多春鱼，个头不大
  • 步骤 2/8
    鱼肠子小心取出，不要碰掉鱼籽，流水冲洗干净；
  • 步骤 3/8
    用少许的料酒腌渍洗净的多春鱼；
  • 步骤 4/8
    放适量的盐；
  • 步骤 5/8
    撒少许的黑胡椒粉；拌匀后腌渍十五分钟；
  • 步骤 6/8
    盘子里放少许的面粉，腌渍好的多春鱼放进面粉里，两面都沾上面粉；
  • 步骤 7/8
    不粘锅里放少许的油，多春鱼抖掉多余的干粉，平放在锅中；
  • 步骤 8/8
    一面完全煎黄后再翻面，2面都煎黄后取出，即可食用，趁热吃，骨头都酥酥的。
小贴士

若不介意，多春鱼可不去鱼肠子。

发布于 2019-12-02
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