在休闲时或者过节，约上三五知己，喝点儿小酒，畅饮欢乐一番。餐聚少不了下酒菜！咱做的“煎多春鱼”，挺受欢迎的，回来就去市场买些回来，超市里也有卖的，可就是贼贵，一盒七八条，就要8元以上，在一般市场上，才7元/斤啊！结果家人与朋友都一个字：赞。“春”是粤语中对卵子的俗称，比如说“鸡春”，也就是鸡蛋的意思。这种鱼的鱼籽含量，占其自身体积一半以上，是用来做佐餐，下酒的极佳小菜。好啦，马上上菜。
1、多春鱼在下锅后，要用筷对它进行平直定型，这样才会成品后有好的卖相。
2、如是一般煎锅，需要下少许油，以免粘锅。
3、一次可煎制量大些，存放在冰箱保鲜，食时用微波炉加热20~30秒即可。