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酥炸龙头鱼
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矫孛蚊缎嫡

好吃

时间:10-30分钟
食材
龙头鱼 250g
鸡蛋 1个
面粉 50g
盐 适量
胡椒粉 2g
花椒粉 2g
料酒 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    龙头鱼拽着头部就可以把内脏一起处理干净。
  • 步骤 3/8
    把清理过的龙头鱼洗净加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
  • 步骤 4/8
    碗中加入面粉，盐，鸡蛋，花椒粉。
  • 步骤 5/8
    在加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
  • 步骤 6/8
    腌制过的龙头鱼倒掉水分，把鱼放入面糊中蘸裹。
  • 步骤 7/8
    锅中油烧热，放入龙头鱼中火炸制。
  • 步骤 8/8
    炸制金黄焦脆，捞出沥油即可食用。
小贴士

龙头鱼只要拽着头部，就可以轻松的把内脏也一起清除干净。

腌制一下龙头鱼，既能除去多余的水分，有可以去腥增味。

炸制龙头鱼中火就可以，大火会表皮上色，内里还不熟。

发布于 2020-01-13
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