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杭州版家常豆腐
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昹彼岸花开蒙花_

在小店里吃过了这道杭州版的家常豆腐，立即念念不忘，太好吃了，炸过的表皮包着嫩嫩的豆腐，配上颜色漂亮的蔬菜，喜欢。

时间:10-30分钟
食材
板豆腐 1块
油 适量
酱油 适量
青椒 1个
胡萝卜 适量
茭白 1只
玉米淀粉 适量
猪肉丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    板豆腐，清洗一下。
  • 步骤 2/16
    切成小块，切的小一点，这样容易入味。
  • 步骤 3/16
    青椒、茭白、胡萝卜切成片。
  • 步骤 4/16
    起油锅，油要多一点，不然会粘锅。
  • 步骤 5/16
    豆腐放到淀粉中
  • 步骤 6/16
    淀粉要裹的厚一点
  • 步骤 7/16
    油烧到八成热，筷子放下去起大泡泡，放入豆腐块，炸至表面金黄，盛起备用。
  • 步骤 8/16
    原锅留一点底油，放入胡萝卜，炒至略变色。
  • 步骤 9/16
    加入茭白，炒至略微变黄色。
  • 步骤 10/16
    加入青椒，略炒一会。
  • 步骤 11/16
    加入划过油的肉丝，炒匀。
  • 步骤 12/16
    加酱油，炒匀。
  • 步骤 13/16
    加入豆腐
  • 步骤 14/16
    加少量开水，盖上盖，煮到水再次烧开。
  • 步骤 15/16
    勾个薄薄的欠。
  • 步骤 16/16
    装盘
小贴士

豆腐外面裹的淀粉要厚一点，烧好了才好吃。

最后的勾欠一定要薄，厚了就不好吃了。

发布于 2020-02-05
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