这几天一直都在做桃酥，上一次做的瓜子仁桃酥受到喜爱，所以又做了几种别的口味的。这一款桃酥是给老妈做的，老妈的血糖有些偏高，现在正在控制她的饮食，尽量不给她吃带糖份的东西。可是老妈又非常喜欢吃一些糕点，尤其是桃酥是它的最爱，因为血糖的关系，现在基本上我们都不会给她买着吃。老爸说让我自己给她做一些用木糖醇的糕点，好给老妈解解馋。于是这一款桃酥，没有用白砂糖而是改成了木糖醇，成为一款养生健康的糕点，糖尿病人也可以放心食用。
鸡蛋液和油脂一定要多搅拌片刻使其融合，放入面粉之后不要揉搓面团，只要把面粉和油脂混合搅拌均匀即可，松弛20分钟，这样才能保证做好的桃酥口感酥松。