搜索菜谱、食材
茶香鱼丸
7.4万 热度 133 收藏
前方blind

茶香鱼丸

时间:10-30分钟
食材
鳎目鱼 200克
广式腊肠 50克
毛尖 5克
橘子 2个
大葱 5克
姜 5克
精盐 4克
鸡蛋 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    葱姜切末备用
  • 步骤 3/9
    腊肠切片
  • 步骤 4/9
    茶叶沸水浸泡
  • 步骤 5/9
    将鳎目鱼肉剁碎
  • 步骤 6/9
    加入精盐、葱、姜、少许淀粉、蛋清搅打上劲
  • 步骤 7/9
    锅中清水烧沸，将和好的鱼肉馅儿挤入水中，汆熟捞出
  • 步骤 8/9
    锅内放少许油，放入鱼丸、腊肠、茶叶，适量调味炒香即可出锅
  • 步骤 9/9
    用橘子片做盘饰，装盘即可
小贴士

1、鱼丸、腊肠都是成熟的，所以最后的翻炒动作要快

2、具体的调味品的量可根据自己的口味增减

3、橘子在这里做盘饰装饰的作用，也可以换成其他水果

4、蛋清和淀粉，在做鱼丸、肉馅儿中是必不可少的，起到抱团的作用

发布于 2020-08-21
评论
相关菜谱