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鸡蛋发糕
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含蓄

鸡蛋发糕,蓬松暄软,简单易做,美味又健康!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 1枚
酵母 5g
白糖 20g
奶粉 20g
水 280g
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所用食材：面粉 鸡蛋 奶粉 白糖 酵母
  • 步骤 2/12
    首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团，饧发60分钟。
  • 步骤 3/12
    等面团发酵到两倍大即可。
  • 步骤 4/12
    将面团反复揉搓，揉出气泡，再将面团擀成大片。
  • 步骤 5/12
    放入适量食用油，并将食用油刷均匀。
  • 步骤 6/12
    从下往上卷成卷。
  • 步骤 7/12
    像烙饼一样，将面卷盘起来，收口朝下。
  • 步骤 8/12
    表面撒上黑芝麻、白芝麻。
  • 步骤 9/12
    放入蒸屉饧10——15分钟。
  • 步骤 10/12
    等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上，说明面团已经饧发到位。
  • 步骤 11/12
    放入蒸锅，大火蒸49分钟。
  • 步骤 12/12
    这是蒸好的鸡蛋发糕，将发糕扣出，稍微晾一会，不要烫手，再将发糕切成块，就可以开吃了。
小贴士

1 白糖的用量根据个人的喜好，喜欢甜口的，可以多放白糖。

2 糖尿病患者可以不放白糖，可以放点木糖醇。

3 儿童可以用儿童配方奶。

4 夏季天热，面团饧发时间短，冬季天凉面团饧发时间要延长。

5 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再出锅。

发布于 2019-12-02
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