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酸笋肥牛
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苛柑拖肛焙

我又试验了酸笋的新吃法。灵感来自于酸汤肥牛。既然酸笋自带酸味，将它略炒后炖煮一下，让酸味渗出到汤中，然后来消解肥牛的腻和特殊的腥膻之气，肯定可行!动了念，就试试,我就试做了一人份。酸笋1/4条肥牛、酸姜、酸辣椒、青椒、盐、青蒜苗适量

时间:10分钟内
食材
酸笋 1/4条
肥牛 150g
油 适量
盐 适量
酸姜 适量
酸辣椒 适量
青椒 适量
青蒜苗 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    将酸笋切成薄片，能多薄就多薄
  • 步骤 3/10
    用水清洗一下捞出挤净水份备用。(我用了1/4条)
  • 步骤 4/10
    将酸姜切片，酸辣椒和青椒切小段备用。
  • 步骤 5/10
    锅中油烧热，加入酸姜和酸辣椒，青椒一起炒香。
  • 步骤 6/10
    加入酸笋煸炒一下。
  • 步骤 7/10
    加入适量水，烧开。再加入肥牛片。（因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入）
  • 步骤 8/10
    开锅后，不断将汤汁浇在肥牛片上，使变色化开，再将其搅匀，加入少许盐。（酸笋的咸度不同，这个您尝一下汤汁再决定用盐量）
  • 步骤 9/10
    加入切成段的青蒜苗后关火。（青蒜苗是我自已用发芽的大蒜种的，如果没有，您可以在炒制时，加点蒜片）
  • 步骤 10/10
    搅匀就可以出锅了！
小贴士

因为我的肥牛片都冻在一起成块了，所以我在加入水后就将肥牛肉一起放入了，如果您的肥牛片是独立的，就请水沸后再入

发布于 2019-09-24
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