一直特别喜欢各地的特色美食，如果是旅游或者出差，不寻觅一下当地特色来吃，就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说，立刻淘宝，很快红酸汤就到家了，一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉，当天晚上就做了红酸汤肥牛米线，好吃得不得了啊！可惜的是，我这非正宗贵州人，买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上，提醒大家不要忘记放啊
干米粉煮熟之后重量加倍。米粉需要先浸泡2小时，然后煮10分钟，才会软滑好吃。
木姜子油是红酸汤的必要搭档，一定要用。
据说圆白菜是红酸汤的好搭档，大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。