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酸汤肥牛
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冷血哥雁雪

酸汤肥牛 每个人的做法都不一样吧 有些人喜欢用番茄作出酸甜口感 其实主要看现有食材 冬季里很多人家里都会有自制的酸菜 而且个人也很喜欢吃

每个人家里的酸菜口感不一 所以自己得按个人咸淡 和喜欢的酸辣度添加调料 搭配用量

时间:10-30分钟
食材
姜 适量
酸菜 200g
肥牛 150g
蒜 适量
辣椒 适量
葱 适量
白胡椒 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备好 每家酸菜不一样 这个是我去超市买的 我尝过 是比较酸的 不是很咸那种腌菜哦
  • 步骤 2/12
    材料洗净 按自己喜欢的大小 切好
  • 步骤 3/12
    锅里放少许油 烧热以后 加入青红辣椒、泡椒、蒜、姜片爆香
  • 步骤 4/12
    爆香以后再加入切好 拧干水分的酸菜进去翻炒
  • 步骤 5/12
    炒出味道以后 加沒过酸菜的水 煮几分钟 然后汤汁味道浓郁 尝尝咸淡 咸了酸了加点水或者糖 淡了加点盐和白醋 反正看个人买的酸菜的咸酸程度加调料！
  • 步骤 6/12
    把菜都捞出来 放在一个大碗里 垫底
  • 步骤 7/12
    锅中继续大火烧开以后 加入肥牛 大火煮至变色
  • 步骤 8/12
    肥肉变色以后 会有很多浮末 迅速用勺子比掉～要不然影响口感和美观 然后再加少许白胡椒粉
  • 步骤 9/12
    成品 倒进大碗里 再撒上辣椒、泡椒、蒜末、小葱！热水疼疼的酸汤肥牛就做好啦！
  • 步骤 10/12
    成品 天儿好冷啊！赶紧趁热吃吧！
  • 步骤 11/12
    成品 汤汁酸爽浓郁 肥肉鲜嫩饱满的口感 这道菜实在有胃口！
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1 酸菜事先尝一下 如果口味太重 还是放少一点

2 泡椒按个人口味添加

3 肥牛别煮太久了 老了就不好吃了

发布于 2020-09-18
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