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香菇排骨
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单歌满长安

香菇鱼排骨结合炖制，炖出来的香菇充满着排骨的香味，排骨也吸收了香菇的味道。

时间:1-2小时
食材
排骨 1000g
香菇 200g
葱 15g
姜 5g
豆腐乳汁 10ml
白砂糖 10g
酱油 10ml
盐 5g
五香粉 5g
八角 1粒
水 适量
花生油 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香菇用温水泡软。
  • 步骤 2/13
    清洗干净去蒂。
  • 步骤 3/13
    排骨清洗干净。
  • 步骤 4/13
    热锅下油，放入白砂糖，小火把糖熬化。
  • 步骤 5/13
    倒入排骨。
  • 步骤 6/13
    炒上糖色。
  • 步骤 7/13
    再加入水，酱油，五香粉，葱姜，八角。
  • 步骤 8/13
    倒入豆腐乳汁。
  • 步骤 9/13
    大火烧开。
  • 步骤 10/13
    盖盖转小火炖45分钟。
  • 步骤 11/13
    再放入香菇炒匀。
  • 步骤 12/13
    盖盖再炖30分钟出锅即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘。
小贴士

1，加入腐乳汁可以起到提香的作用。

2，炒糖色要用小火炒。

发布于 2020-08-21
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