萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。肉末烩萝卜苗是一道非常爽口的下饭菜，老少皆宜。
萝卜苗焯水的时候，放一点点盐和油，使颜色更碧绿。