这样的烩菜，我第一次吃是在宁夏固原市西吉县。用煮完牛羊肉或鸡肉的汤烩菜，菜以萝卜为主，通常是青萝卜或白萝卜，再配点胡萝卜搭配，使烩菜颜色不会太单调，之后可以根据自己喜好，加入凉粉、粉条、煮熟的牛羊肉、木耳、豆腐之类的菜，有时间的话再炸点肉丸子放进去，就非常香了！出锅时撒上蒜苗碎和葱花、香菜叶，再来一个白饼子或油香，美美的一顿饭就解决啦！
1.肉汤有现成的最好，最好是牛肉或鸡肉汤，腥味小，烩出来的菜味道香。
2.萝卜条切的不要太厚，约1.5毫米厚，也不要焯水时间太长，一般水开后0.5-1分钟就捞出放入凉水盆里，用冷水反复冲凉控干，因为后面还要放在汤里适当滚几下，太烂了没嚼劲，口感不好。
3.往汤里放菜时先放不易煮烂的。