Name: 菠萝黑米汁烧肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 五花肉 500g; 菠萝 200g; 黑米汁 100ml; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 料酒 适量; 鸡精 适量; 生抽 适量; 白糖 适量; 白芷 适量; 八角粉 适量; 花椒粉 适量; 酒泡枸杞子 适量; 清水 适量

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菠萝黑米汁烧肉

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孤独jelly

若是纯烧五花肉，嫌它太油腻了。知道菠萝可以分解脂肪，就用它来烧五花肉吧。再加上黑米汁来增加B族维生素，黑米中的B族维生素含量是很高的。这样营养成分应该可以了，再有就是口感了！

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

菠萝 200g

黑米汁 100ml

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

鸡精适量

生抽适量

白糖适量

白芷适量

八角粉适量

花椒粉适量

酒泡枸杞子适量

清水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

黑米汁提前一天泡好，备好待用。
步骤 2/21

菠萝提前用淡盐水泡一下。
步骤 3/21

泡后捞出，切块备好待用。
步骤 4/21

上油锅，放入白糖适量化开。
步骤 5/21

再放入五花肉翻炒。
步骤 6/21

放入葱姜片翻炒。
步骤 7/21

放入料酒。
步骤 8/21

放入生抽。
步骤 9/21

放入鸡精。
步骤 10/21

放入清水适量。
步骤 11/21

放入八角粉、花椒粉翻炒。
步骤 12/21

放入酒泡枸杞子。
步骤 13/21

放入适量白芷。
步骤 14/21

翻炒均匀。
步骤 15/21

倒入电压高压锅中煮（适量而调节时间）。
步骤 16/21

煮25分钟即可出锅。
步骤 17/21

另起锅，放入提前泡好的黑米汁。
步骤 18/21

放入菠萝。
步骤 19/21

翻炒。
步骤 20/21

再把煮熟的五花肉放入锅中煮，上色煮开即可出锅。
步骤 21/21

上桌。

小贴士

菠萝可以预防脂肪沉积的秘密，在于它能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量。

发布于 2019-09-24