陈皮煲鸭
6.6万 热度 775 收藏
瓷匪谢空切

陈皮含有类柠檬苦素和挥发油,对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不仅去腥味,而且使菜肴特别可口。

时间:1-2小时
食材
番鸭 1000g
陈皮 1块
5片
1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    番鸭宰杀去除毛、内脏,用开水淋烫3分钟,剁成3厘米块;
  • 步骤 2/6
    陈皮清水洗净;
  • 步骤 3/6
    取瓦罐放入处理好的鸭块、姜片、陈皮以及水;
  • 步骤 4/6
    锅内加2000毫升水,将蒸屉倒扣在锅内放上装好的瓦罐,取另一锅胆扣在上边;
  • 步骤 5/6
    启动【蒸扣肉】功能,待第一次烹饪结束后,再次往锅内加入2000毫升水,二次启动【蒸扣肉】功能;
  • 步骤 6/6
    待烹饪结束,取出瓦罐,把鸭汤表面的浮油撇去后即可食用。
小贴士

1、尽量选用番鸭,比较适合煲汤;

2、出锅时撇油,以免影响口感;

3、此汤不放盐口味更佳。

发布于 2019-09-24
评论
相关菜谱