自制辣椒豆,开胃小菜,佐粥下饭都超棒
1.晾晒是减少水分，免得水淇淇的影响口感，另外一方面也是容易存放。
2.豆子晒至外皮微皱，经和辣椒酱融合后，会吸取辣椒的水分，重新膨胀起来，不用担心口感皮实，但不能太干，太干了，浸泡后口感也容易皮实。
3.食用方法，之前我们这边都是当做小菜食用，今年我试着做了一次菜，当调料用，也是很棒的，所以，做多了也没关系，多了一份调味料。