辣椒每百克维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品,还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适量的食用辣椒能增进食欲,胃口大开。今天就做一道剁辣椒,存放起来,慢慢吃。
1.辣椒、蒜、玻璃罐,一定要干净无水;
2.盐一定要炒决定存放时间;
3.吃的时候加上烧香的油,减少辣。