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橘子山楂罐头
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采秋糯帅哥

山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，过年家家都准备了大鱼大肉，吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 1000g
冰糖 200g
绵白糖 200g
食盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：山楂、橘子、冰糖、白糖
  • 步骤 2/12
    山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。
  • 步骤 3/12
    取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出
  • 步骤 4/12
    完全推出来了
  • 步骤 5/12
    很完整
  • 步骤 6/12
    所有的山楂依次去核
  • 步骤 7/12
    橘子去皮，仔细去除橘络
  • 步骤 8/12
    煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化
  • 步骤 9/12
    冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮
  • 步骤 10/12
    煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣
  • 步骤 11/12
    放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火
  • 步骤 12/12
    煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。
小贴士

1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。

2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。

3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。

4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。

发布于 2019-12-06
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