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山楂罐头
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向夏狂影秋风

很喜欢山楂罐头，每到山楂大量上市的时候都会自己做一些。做好的山楂罐头酸甜可口，很适合孩子吃多吃油腻了用来消食。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 750g
冰糖 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：山楂、冰糖。
  • 步骤 2/14
    山楂洗净控干水分。
  • 步骤 3/14
    先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下。
  • 步骤 4/14
    然后在山楂的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，稍稍用力，山楂核就能被笔帽完整的捅出来了。
  • 步骤 5/14
    看，用这个方法捅出来的山楂很完整。
  • 步骤 6/14
    所有的山楂依次做好。
  • 步骤 7/14
    煮锅放入清水。
  • 步骤 8/14
    放入冰糖，大火把冰糖煮至融化（绵白糖也可以）。
  • 步骤 9/14
    放入捅去核的山楂。
  • 步骤 10/14
    加入山楂后，在次烧沸改小火。
  • 步骤 11/14
    水沸后会有浮沫，在意的可以撇去浮沫，小火煮制（一定要小火慢煮）。
  • 步骤 12/14
    大约十几分钟后，汤汁稍微有些粘稠，拿出一个山楂看看，有些糖渍的感觉就可以了。
  • 步骤 13/14
    装山楂的瓶子提前用沸水煮五分钟消毒。
  • 步骤 14/14
    煮好的瓶子控干水分，一定要控干水分，不然山楂容易坏掉。
小贴士

煮山楂时一定要用小火，时间也不能太长，大火或长时间煮，会把山楂煮烂。

如果想长时间保存，瓶子一定要消毒（也就是沸水中煮五分钟），密封好的话能保存几个月没问题。

发布于 2019-10-10
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