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步骤 1/10
准备一根苦瓜、两块豆干，一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。
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步骤 2/10
把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条，再切一些姜米备用。
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步骤 3/10
把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。
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步骤 4/10
热锅凉油，下姜米炝油。
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步骤 5/10
放入黄酱煸炒出香味。
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步骤 6/10
倒入三汤匙的水烧开成酱汁。
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步骤 7/10
放入少许盐、白糖、鸡精调好味。
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步骤 8/10
放入焯好的蔬菜翻炒均匀。
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步骤 9/10
盖上盖子小火烧一分钟。
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步骤 10/10
开中火收汁，待汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可装盘。