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花生茄丁卤肉酱
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澈忻粕韶俗

做了满满一大碗肉酱，软绵的茄子、酥软的花生、香喷喷的肉丁，无论拌饭、拌面都不错哦。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
茄子 2只
花生 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
甜面酱 适量
八角 1个
桂皮 1块
豆豉 30粒
水淀粉 半碗
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净放入凉水中煮开，捞出切成小丁
  • 步骤 2/9
    花生事先浸泡好，葱姜蒜切末
  • 步骤 3/9
    茄子去皮切丁
  • 步骤 4/9
    起油锅煸香姜蒜、豆豉
  • 步骤 5/9
    放入五花肉煸到出油
  • 步骤 6/9
    放料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再放入茄丁、花生煸炒一会
  • 步骤 8/9
    放入开水大火烧开后改中小火焖30分钟左右
  • 步骤 9/9
    最后撒上葱花，倒入水淀粉勾芡即可
小贴士

焖到茄子软烂，汤汁不要全部收干。

发布于 2019-12-13
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