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咖喱羊肉烩意面
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荀伊人淡雅泪

咖喱羊肉烩意面

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 800克
意大利面条 200克
蒜瓣 8个
油 适量
盐 3克
豆瓣酱 2汤匙
沙茶酱 1汤匙
酱油 1汤匙
冰糖 30克
咖喱粉 10克
鸡粉 少许
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羊肉洗净，沥干水斩大块
  • 步骤 2/16
    取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
  • 步骤 3/16
    烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
  • 步骤 4/16
    捞出用清水冲洗干净，沥干
  • 步骤 5/16
    热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
  • 步骤 6/16
    倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
  • 步骤 7/16
    倒进咖喱粉
  • 步骤 8/16
    翻炒均匀后调入少许盐
  • 步骤 9/16
    加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
  • 步骤 10/16
    再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
  • 步骤 11/16
    压力锅自动解压后将羊肉盛出
  • 步骤 12/16
    取出意大利面条
  • 步骤 13/16
    烧开适量清水
  • 步骤 14/16
    水煲滚后再放入意大利面，煮至面条浮起来
  • 步骤 15/16
    捞起面条，过一下凉水
  • 步骤 16/16
    面条放入碗中，将炖好的羊肉铺在面条上面即可
小贴士

食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。炖好的羊肉可以随意搭配食材，加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。

发布于 2020-09-14
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