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扁豆炒油面筋
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理掤大李

简单的家常小炒，搭配一些豆制品，营养更加丰富。

时间:10-30分钟
食材
大扁豆 150g
油面筋 100g
橄榄油 适量
盐 适量
酱油 20ml
蚝油 10ml
糖 2g
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    扁豆去老筋洗净切菱形块，油面筋切片。
  • 步骤 3/11
    炒锅倒入橄榄油。
  • 步骤 4/11
    爆香葱姜。
  • 步骤 5/11
    倒入扁豆翻炒片刻。
  • 步骤 6/11
    加入酱油。
  • 步骤 7/11
    加入糖和少许盐，再加适量的冷水烧制片刻。
  • 步骤 8/11
    然后放入油面筋继续翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    淋入香油。
  • 步骤 11/11
    再次翻炒均匀关火。
小贴士

扁豆要多炒至片刻，扁豆一定要煮熟煮透，否则容易引起中毒。

炒制扁豆的时候，沿锅边淋入一些冷水，可以使扁豆翠绿。

发布于 2019-10-30
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