胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。所以小盆友要多多的吃胡萝卜哟。
胡萝卜油溶性，可适当多点油。加水要一次性加入足够的开水。