银耳莲子羹
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定半暮未凉

今年的市场一如往年,新鲜莲子又上市了,连价格都没变,还是6-7元,麻利地买上两斤,商家会帮着把外壳用机器划破,方便咱们回家自己剥壳,新鲜的莲子很好处理,只需把外壳剥了就能吃,里面的莲子心是清心火的佳品呢,讲究点的人呢,就如猫妈这样的,是一定要把莲子的内衣和外衣都给剥了的,还要把莲子心给捅出来的,呵呵,这样吃着好吃,不想吃苦嘛,呵呵~

时间:1-2小时
食材
新鲜莲子 250g
银耳 120
冰片糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜莲子,先剥去外壳。
  • 步骤 2/13
    然后放在温水中浸泡30分钟,再搓去附着在莲子上的外皮,如果不讲究的话,就直接这样下锅煮也是可以的。
  • 步骤 3/13
    干银耳泡在清水中10-15分钟左右
  • 步骤 4/13
    就涨发了
  • 步骤 5/13
    然后用个剪刀把后面的黄色硬根部位剪去。(如图)
  • 步骤 6/13
    跟着用手撕成碎块,大小随个人喜欢。
  • 步骤 7/13
    然后用一根竹签从莲子的尾部顶起的,一个小尖尖的位置捅进去,这样莲子心就捅出来了。
  • 步骤 8/13
    依次把所有的莲子心都捅出,然后清洗备用。
  • 步骤 9/13
    煮锅内放水,把莲子放入。
  • 步骤 10/13
    跟着再把银耳也放入。
  • 步骤 11/13
    盖上盖子,大火煲开10分钟,然后转中小火煲2小时。
  • 步骤 12/13
    直到感觉锅内的汤水有浓稠的胶质时,就可以了。
  • 步骤 13/13
    然后随个人口味放入适量的冰糖或其他什么糖,建议用冰糖,清甜很多的哦~就这样热着喝也行,如果把它放入冰箱里冷藏过后再喝,风味更佳呢~
小贴士

一般来说,新鲜的莲子大多数家庭都是连内衣连心一起煲的,要的就是清心降火的功效嘛,如果不喜欢吃到苦味的,就自己处理一下,另外捅出来的莲子心不要丢弃,把它晒干后泡水,功效一样存在的哦~

发布于 2019-10-08
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