据说现在好多外观漂亮的食品都是转基因的，比如大豆、胡萝卜等，现在超市里面卖的大都如此，那天看到有卖现采摘带泥土的，看着新鲜就买了两根回来，切的时候似乎闻到了以前老家种的那种胡萝卜味，但味道还是要相差一些。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。
胡萝卜本身带甜味，所以盐尽量少放保持它原有的香甜