猪血，也叫猪红，还有的地方叫毛血旺。也是去体肉尘积很好的一种食物。我们都好久没有吃了，那天老公在市场上看到有就买了点回来，以前一直去买菜的时候去得比较晚，一般这些东西去晚了都没有了，很难买得到。那天能买到也算是不容易了。用干辣椒炒出来的猪红没有那个腥味，而且有姜和韭菜，也正好盖了那个味道，用腊肉油炒出来就比较滑嫩一点，没那么干，好吃了很多。
猪红是容易碎的东西，炒的时候锅铲不要太用图铲，免得铲得一锅糊