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西芹炒山药
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粗细cable

这山药买回来后，在家里都不记得放了有多久，但发现它惊人地能放置很长时间都不会坏，怪不得上次去买山药的时候，卖菜的大叔说，只要把它放在干燥的地方，放上个一年半载的都不成问题，果然如此。

时间:10分钟内
食材
西芹 400g
山药 250g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
红萝卜 25g
生粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料
  • 步骤 2/11
    把山药削干表皮，西芹剥去老筋
  • 步骤 3/11
    把西芹切斜段，山药切片，来配上点红萝卜增加点色彩与营养。
  • 步骤 4/11
    锅内坐水，下山药焯水，然后取出沥干水备用
  • 步骤 5/11
    锅内放油，大火，热油，下西芹快炒
  • 步骤 6/11
    稍稍一断生即放入适量的盐
  • 步骤 7/11
    适量的糖调味
  • 步骤 8/11
    然后可以把红萝卜放入一起翻炒
  • 步骤 9/11
    跟着就放入事先焯过水的山药了
  • 步骤 10/11
    当锅内的食材有8成熟的时候，勾个芡让菜色明亮点。
  • 步骤 11/11
    最后大火翻炒均匀就欧了，装盘吧~
小贴士

这个菜品属快手菜，吃的就是那个爽脆，故整个菜不适宜久炒，所以在把握火候与油温的时候要多加留心哦~

发布于 2019-09-29
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