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炝炒山药芹菜芯
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炝炒山药芹菜芯

时间:10分钟内
食材
山药 150g
芹菜芯 100g
油 适量
盐 适量
花椒 少量
葱 少量
姜 少量
鸡精 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山药，刷去表层的泥。
  • 步骤 2/12
    芹菜芯，洗净。
  • 步骤 3/12
    山药，去皮。
  • 步骤 4/12
    葱姜切丝。
  • 步骤 5/12
    准备干花椒。
  • 步骤 6/12
    山药，切成片。
  • 步骤 7/12
    热油锅，放入葱姜和花椒，小火煸炒，花椒慢慢变黑后，捞出。
  • 步骤 8/12
    将芹菜芯切成片，放入锅中，转大火，爆炒。
  • 步骤 9/12
    加入山药，翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入盐。
  • 步骤 11/12
    加入鸡精。
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀，即可。
小贴士

刷新山药和去皮都要带手套，防止山药皮的细毛沾到皮肤上，会很痒。

因为芹菜芯很脆嫩，所以要大火翻炒，防止出汤。

发布于 2019-10-22
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