白切猪肝
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猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴,不管是溜肝尖还是猪肝汤,都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝不但能够有效的起到清热去火的功效,同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效,而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用,增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是,猪肝对于我们人体而言,还具有很好的补血功效,很多人都经常用猪肝汤来进行补血。 这是由于在猪肝中含有大量的铁,而大部分人所患有的多是缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 500g
油辣椒 适量
适量
卤药 适量
香豆豉 适量
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肝适量。
  • 步骤 2/15
    放进开水里过开水。
  • 步骤 3/15
    再清洗待用。
  • 步骤 4/15
    备卤药适量。
  • 步骤 5/15
    锅里放清水,盐,老抽,倒进卤药烧开。
  • 步骤 6/15
    再放进猪肝,再放一些肉这样卤出来的猪肝会更美味。
  • 步骤 7/15
    用中火卤40分钟左右。
  • 步骤 8/15
    卤好的猪肝等冷却。
  • 步骤 9/15
    出锅。
  • 步骤 10/15
    切片。
  • 步骤 11/15
    摆盘。
  • 步骤 12/15
    备调汁,葱,油辣椒,香豆豉。
  • 步骤 13/15
    浇上一勺卤汁。
  • 步骤 14/15
    淋上香油和调味鲜。
  • 步骤 15/15
    拌匀配上卤好的猪肝即可上桌。
小贴士

鲜猪肝过开水去浮末放进卤汁里卤入味切片摆盘,配上调汁即成。

发布于 2019-08-05
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