猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴,不管是溜肝尖还是猪肝汤,都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝不但能够有效的起到清热去火的功效,同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效,而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用,增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是,猪肝对于我们人体而言,还具有很好的补血功效,很多人都经常用猪肝汤来进行补血。 这是由于在猪肝中含有大量的铁,而大部分人所患有的多是缺铁性贫血。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而起到补血的功效。尤其是对于一些贫血的女性而言,多吃些猪肝可有效的补充气血。
鲜猪肝过开水去浮末放进卤汁里卤入味切片摆盘,配上调汁即成。