白切猪肝|美食台
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裔蹂躏你

新鲜的猪肝除了爆炒、做汤,冷吃也别有风味,而且做法非常简单,一学就会!

时间:10-30分钟
食材
猪肝 1个
生姜 适量
蒜末 10克
芝麻油 适量
辣椒油 少量
料酒 适量
适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把猪肝放入水中洗净后,要浸泡约半小时,把猪肝里的血水泡出;
  • 步骤 2/5
    生姜切成片,蒜切成末,待用;
  • 步骤 3/5
    把猪肝放入锅中,再倒入一些水,水要没过猪肝;之后加适量姜片和料酒;开大火将水煮沸后,撇去浮沫,再转小火;焖煮20分钟后,关火;
  • 步骤 4/5
    待猪肝稍稍放凉,就可以切薄片了;
  • 步骤 5/5
    将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合,再加少许辣椒油,搅拌均匀,用猪肝蘸着食用。
小贴士

猪肝一定要充分浸泡好,血水要浸泡干净,这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。

发布于 2018-11-22
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