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白切猪肝
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鸡蛋
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时间:1-2小时
食材
猪肝 适量
辣椒油 适量
香油 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜 适量
料酒 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。
  • 步骤 2/3
    大火烧开后，撇去浮沫，转小火。约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。
  • 步骤 3/3
    用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。
小贴士

1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。

2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

发布于 2018-10-05
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