提起枣泥山药糕好像就不得不说《红楼梦》中那位迷一样的秦可卿，病中的秦可卿胃口不好，可却偏偏对老祖宗赏的枣泥山药糕念念不忘。枣泥，益气生津，养血安神；山药，健脾益气，补脾和胃。如今，红枣与山药已都不是什么稀罕物，做些来吃，姑且先不说什么养生，来增些生活情趣也是极好的。
1 山药去皮后如果不能马上做，要用水泡上，防止痒化。
2 做成山药泥后可跟据自己的口味放些糖。
3 如果山药过沾，可以少放些熟糯米粉。
4 做枣泥要要有耐心，才能做的细腻，口感更好。
5 用模具时要先放一些熟糯米粉防沾。