1 山药要选用比较直比较细的那种山药，这样的山药比较面。
2 削好的山药可以放在清水里浸泡，以防氧化变黑。
3 做好的山药枣泥糕可以放进保鲜盒，放到冰箱保存并且要尽快使用完毕。枣泥山药糕热吃很软糯，冰过之后吃硬一些，很粉很粉的。