鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。鱼胶加上瘦肉，做法很简单，营养却很丰富。鱼胶瘦肉汤补气血、养容颜，对于气血不足、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。很适合冬季养生喝的一款养生汤
1最好用隔水炖，隔水炖不会上火而且最不会破坏营养成分。