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花胶瘦肉汤
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他好像条二皮狗

花胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效，最近《延禧攻略》看多了，看见里面的嫔妃们都年轻貌美，脸上满满的骨胶原，于是我决定今天要煮一个花胶汤来滋补一下自己

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食材
花胶 50克
瘦肉 250克
姜片 3片
桂圆肉 10克
枸杞 10粒
玉竹 适量
眉豆 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片
  • 步骤 2/12
    将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）
  • 步骤 3/12
    待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！
  • 步骤 4/12
    蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失
  • 步骤 5/12
    然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成
  • 步骤 6/12
    将瘦肉切块
  • 步骤 7/12
    玉竹和眉豆放进清水里面浸泡
  • 步骤 8/12
    烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉
  • 步骤 9/12
    在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略
  • 步骤 10/12
    将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟
  • 步骤 11/12
    掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时
  • 步骤 12/12
    在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了~
小贴士

1. 浸泡花胶要注意浸泡的时间 ，要提前浸泡，花胶是需要蒸或者煮去泡发的

2. 蒸煮过后的花胶一定要用冷水快速浸泡，这样才能避免营养流失

3. 煮这个汤的时候一定要撇去漂浮物，那是血水 不能省略，会导致尿酸过多

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发布于 2018-10-21
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