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瘦肉汤面
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一元

这是我妈常做的瘦肉汤面，从小在湖南的我，偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油，现在追求健康，就加了芝麻油。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 80g
面条 1把
芝麻油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。
  • 步骤 2/8
    锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。
  • 步骤 3/8
    倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。
  • 步骤 4/8
    再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
  • 步骤 5/8
    煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
  • 步骤 6/8
    煮面条： 另烧一锅水，把适量面条煮熟。
  • 步骤 7/8
    用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
  • 步骤 8/8
    煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。 喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
小贴士

1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。

2猪油和芝麻油最好是1：2。

发布于 2024-01-16
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