海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的滋补食品，其含有丰富的氨基酸、矿质元素及活性物质，长期进补海参，可以起到提高免疫力、抗疲劳等功效。春天为流感高发期，身体免疫力差的人很容易被传染，因此，常年食用海参的人也可以有效预防此类流行性疾病的发生。
海参焯烫一遍可去腥味