1. 必须保证接触海参的容器干净,无油是硬道理;
2. 海参浸泡的过程中,除了煮和焖的阶段,其余都是在冰箱中进行的,要保证跑的温度在0-5摄氏度之间
3. 我海参的个头不大所以泡的时间也不算长,如果个头大的话要适当增加泡的时间,要将海参泡到有弹性的程度才能进行下一步处理。